。”
“巍山泡菜呢大多数放的都是白萝卜和包菜,包菜虽然放进去的时候是绿色的,可是泡出来之后会是白色的,而且口感爽脆回甘,特别近好吃哦。”
“接下来我们来说说巍山特色水腌菜的做法吧。”
李潇指着小碟子里面的那一盘像是四川老坛酸菜的泡菜,说道:“巍山是一个少数民族聚集的地方,这里的女人们大都会制作泡菜和腌菜。”
“没错,这种菜在本地人口中称之为腌菜。”
“菜市场里也有很多售卖这种腌菜的小摊贩哦,这种腌菜,腌的时间久了就很酸,腌的时间比较短的话则是微酸,而且口感比较爽脆。”
“这个也很简单的。”
“买来一些本地特产的青菜,洗干净之后挂到绳子上面晾晒几天。”
“晒到几天之后青菜上面的水分蒸发,表面上已经没有水分并且腌菜被晒的很蔫却又不至于干瘪的状态,就可以制作腌菜了。”
“将晒蔫了的青菜切碎,然后在容器里加上辣椒面,白酒,盐,白砂糖,对了,还有白萝卜丝,放到一个洗干净不沾油的坛子里密封发酵,最好放到阴凉的地方哦。”
“至于发酵的时间长短,则是根据气温来判断,通常都是秋冬季才会制作。”
“这没有一个特定的标准,有的人腌的菜不过五六天稍微有点酸就拿出来售卖,而有的人却要等到一两个月之后,才打开自己的腌菜罐子。”
李潇说完,从座位上起了身,对着自己的粉丝说道:“好了,接下来你要带我去探另一家店了吧?”
“是的,另一家店离得不远,就在旁边哦。”
小姑娘见李潇介绍完了腌菜的做法,整个眼睛里面都亮晶晶的。
身为一个本地人,她当然知道李潇说的这些都是正确的。
因为在自己的家里,爷爷奶奶甚至自己的母亲,都是这么制作腌菜的!
但是外面售卖的腌菜,有的的确是刚制作几天就拿出来售卖了。
弹幕上,那几个黑子又跑出来蹦跶了。
“这个主播是不是有毛病,为什么要讲泡菜?”
“泡菜明明就是棒子国的特色!”
“就是就是,明明只有棒子国才会制作泡菜,只有棒子国才吃泡菜!”
“主播难道是想要偷走泡菜文化当做自己的吗?实在是太不要脸了!”
众人点开这两个人的主页一看,好家伙,居然还是刚刚那两个键盘侠。
不是被警告过了吗,怎么还敢出来蹦跶?
李潇还没说话,粉丝们就先和这两个人怼上了:
“你们两个应该不是本国人吧。”
“但凡是本国的人都不会说这种话来恶心人。”
“你们两个,不要以为说着中文我们就认不出来你们俩的真面目了。”
“你们两个肯定是棒子那边的人吧。”
“真是笑死人了,难道你们那里的人吃泡菜,就不允许别人讲解泡
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