送走谷乃峰,回到饭店,看着店内空荡荡的桌椅,到中午了,还没有一位客人进来点餐,周鸣意识到:他有些失策了。
流失的客流量,不止80%,几乎是全部。
对面的杜家饭店,却是宾朋满座,生意红火不已。
“小强,要不我们还是取消涨价吧,客人都走光了。”
谷乃慧小声说道,脸上布满浓浓忧虑。
周鸣摇了摇头,朝对面的杜家饭店看了看,一眼看到,对面不少顾客,不时转头朝向这边,不经意扫视来的目光中,带有一种“示威”的意味。
这些目光,周鸣注意到了,顿时摇头一笑:也只有在利益面前,这些自私吝啬的客人,才会团结一致,形成一股共同抵制谷家饭店涨价的力量。
难道这些客人突然对美食不感兴趣了么?
当然不是,他们只是暂时压制了对美食的追求,协调一致,准备等谷家饭店取消涨价后,再过来消费。
为什么很多不缺钱的高端客户也不来了呢?
因为有钱人也不是傻瓜,你饭店今天可以涨20%,明天说不定还会再涨20%,一涨再涨,最后涨到有钱人都消费不起的地步。
所以说万事开头难,许多政策的执行也是如此,最开头,会遭到几乎所有人的抵制。
“没关系,没有客人打扰更好。我们饭店的改造计划,可以提前进行了,去联系施工队吧,按照城里三星级餐厅的标准,争取在一个月内,完成饭店的改造。”
周鸣调整了思路,决定把前段时间赚到的150万信用点,全部投入到饭店的改造扩建之中!
他是这样规划的:
饭店的楼层,从三层,加为五层。
第一层的厨房面积翻倍,一楼大厅的餐桌数,由16桌,减少为8桌。
第二层为中低端客人就餐区,有餐桌16桌,以及独立包间6间。
第三层为高端客人就餐区,有大型独立包间8间,环境优雅安静,内部设施完善,专门用于招待高端顾客。
第四层、第五层依旧为人员居住区,但房间布局要调整一下,增加3-5个房间,不仅要腾个单间给自己住,过段时间饭店招人了,新员工也要有住的地方。
谷乃慧嘴巴张了张,想叫他停止这些折腾,先把客人拉回来再说,不然钱花掉了,饭店改造完成了,客人还不来,那……
“相信我,我有办法把客人拉回来,而且是不由自主、心甘情愿地回来。”
男人眼里充满自信的目光,让谷乃慧心里一定,拿起通讯仪,当天就叫了一支建筑施工队过来。
施工队操控着大型工程机械过来后,先用两天时间,拆掉了原有的建筑结构,里面的贵重东西,也全部腾了出来,然后在原有地基的基础上,加固了一番,再用了半个月左右的时间,一栋崭新漂亮的五层大楼,呈现在所有人的面前。
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