的小二哥,要求都非常严格的。
最低的要求,就是至少有两年从事这个行业的经验,没有经验的人是一律不要的。
而且就算赖小年真的能进了随园当学徒,也要跟随园签一份最少五年长度的死约,虽然随园不像有的酒楼那样,只给学徒管吃管住却不给工钱,但给学徒的工钱,也只能满足一个人的生活必须而已。
赖小年是家中独子,还要照顾父母和家里的摊子,也没法完成一份长期留在酒楼里的工作。
后来他又去了很多其他的酒楼应征,也都没有酒楼愿意留下他,甚至有的酒楼一见到他的样子,就直接拒绝了他,还笑话他长这个样子,怕吓到来吃饭的客人。
赖小年很伤心,他的生理缺陷,是娘胎里带出来的,并不是他能决定的事情,而且他也从来没有因此埋怨过一直疼爱他的父母。
所以他做了一个大胆的决定,不是不让他当学徒嘛,他偏要学做拉面,就算是偷学,也要学到做拉面的本事,然后自己努力,将来开一家面馆,就开在嘲笑他的那家酒楼对过,把他们搞黄了。
年轻人的想法很有趣,不过也说明赖小年是个有志向的人,性格里有种坚韧的东西。
再后来他便趁有工夫的时候,偷偷翻墙去那家嘲笑他的叫做天外天的酒楼去偷看,时间长了,看的多了,便通过这种方式,学会了拉面的本事。
不过也因为这本事是偷看着学来的,并没有是系统的学习,所以简单的制作拉面的面团的简单方法他可以学到,拉面的基本手法也能学个差不多,但要说学到真正的技巧,还有熬制牛肉老汤的配方,那就不太可能了。
杨怀仁一听天外天,这不是那十三家和他合作的酒楼之一嘛,原来印象里天外天就是名字好听,老板人还挺懂事的,合作以来从来没给他添麻烦,每月的红利也交的准时,却没想到天外天雇的掌柜的会仗势瞧不起人。
想想发生在赖小年身上的事情也不算奇怪,这世上的人多了,什么样的人都有,嫌贫爱富,嫌丑爱美,本来就是人之常情,谁又敢说自己就是高尚的人呢?
学到了拉面的本事,赖小年就开始找固定摊位了,挑着担子四处叫卖,并不是长久之计。
他用家里的积蓄置办了些开固定摊位所需的工具和桌椅板凳,又买了猪肉猪骨,熬了新的猪肉卤汤。
提供给客人的拉面种类也准备了两种,面相穷人的阳春面,和提供给手头稍微宽裕点的客人的豚骨面,以扩大客源范围。
早上就在原来熟客多的街道边摆摊,到了晚上,就来舟桥夜市的美食小广场上摆摊,父母也跟着他来给他帮忙。
一开始的时候,买卖还是没有多大的起色,早上的熟客就那么多人,每天卖多少碗几乎都是固定的,而且从穷人那里,也赚不到什么钱。
而晚上在夜市里,人流量是多了,但夜市里各色各样的小食摊子也多,竞争也就多了起来,赖小年的拉面起初并没有太大的特色,所以生意也做的一般,尽管比原来沿街叫卖卖汤饼能好一些,但也并没有好到哪儿去。
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