郑府。
郑妍芝用象牙筷子挟起一块小羊排,优雅地放进嘴里,轻轻咬了一口,很快,眼里露出一丝惊讶:“咦,没想到这笼仔饭,还别有一番风味。”
侠味堂是陆庭负责打理,自己怎么也要支持一下,那天参观时,听陆庭介绍主打笼仔饭,自己没吃过,有些好奇,现在试起来,味道还真不错。
羊排没有羊肉那种羊肉特有膻味,香嫩可口,比郑厨的厨子做的还好吃,再尝一下米饭,米粒吸收了肉菜的精华后,香软可口,还带着一股竹子的清香,光是闻着那味道就有胃口大开的感觉。
不错啊,当日听陆庭介绍时,知道陆庭做中低档的买卖,还以为做那种不求美味、只求填饱肚子的东西,没想到味道比自己想像中还要好。
红菱在一旁撇撇嘴说:“是挺好吃的,就是肉有点少,很快就吃完了。”
郑妍芝盘算了一下,很快说道:“六十五文能吃上羊肉,不错了,现在羊肉价格昂贵,好的羊肉一斤要一百二十文钱,这些肉少说有三两,一斤有十六两,光是肉钱就要二十多文,还要加上菜钱、灯油火蜡、人工、租金等,对了,还送了一份羊骨汤,还行。”
对一个明算高手来说,郑妍芝很快就能算出陆庭的成本,估计出大致利润,再结合红菱描述的细节,得出的数目让郑妍芝有些惊讶。
侠味堂上菜的速度太快了,客人基本不用等,别的酒楼一张桌招待一轮客人的时间,足以让侠味堂招待三四轮,第一天开张,像自己的捧场客不少,带动的客人越来越多,最重要是口碑都是一边倒的好。
肉菜的价格是贵,可也可以控制成本的,就以羊肉来说,普通人去屠户处割肉,买得少,价钱也不好说,但陆庭不同,大批量要,可以直接去市场采办,自己杀羊取肉,羊肉可以卖,羊骨可以熬汤,把能用上的全用上,成本起码降二成,其它方面再省一点,利润就可观了。
小买卖里蕴藏了大商机。
听陆庭负责搞一个饭馆时,郑妍芝还以为陆庭要撞到南墙,要知陆庭没有这方面的经验,虽说在客来居做过,可做的是记帐,还准备看他笑话,等他向自己求教,到时再好好笑话他,没想到一开始就这么红火。
虽说有不少人特地捧扬,但自己也尝过味道了,那就效率和价格,肯定赚钱。
这个登徒浪子,脑子里装的是什么啊,那么多奇思妙想。
又吃了一块鲜嫩可口的羊排,郑妍芝随口吩咐道:“伙房最近也辛苦了,上元节放三天假,这三天就从侠味堂打包回来好了。”
顿了一下,郑妍芝淡淡地说:“侠味堂是无衣堂的产业,无衣堂是王爷的产业,里面都是那些退役的老兵,有些还是阿耶的泽袍,就当支持一下吧。”
“是,小姐。”红菱连忙应道
请收藏:https://m.ryu168.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)