想好以后,李雪把目光看向调料。
孜然,麻辣粉,香醋,麻油,生抽,花生油,所有世面之上有的调料,厨房里面应有尽有。
王阵一看,放下心来,毕竟他厨艺再好,没有那调料辅助,也做不出来想要的味道。
确认好做菜的东西齐全以后,望着就开始动手了。
而那李雪不知道是不放心王阵,还是想要看着王阵,就在一旁看着。
王阵一看,并没有说什么,而是把莲藕,木耳,皮蛋和湖南椒一起从冰箱里面拿出来。
这三样东西,都是做凉菜的,也是八道菜里面,最好做的三道,所以王阵准备率先做这三道。
首先,把木耳拿出来以后,王阵先把其用热水泡起,随后开启了灵石炉灶,开始煮起了热水。
接着,王阵拿起菜刀,手起刀落之下,那一节莲藕就变成了一盘薄如蝉翼的莲藕片。
莲藕片切好以后,那锅中的水也已经变成了滚水。
王阵一看,把切好的藕片往滚水里面一倒,烫了几秒以后,便捞起放在凉水之中。
生的莲藕虽然可以直接吃,可是多多少少有点涩味,但是一旦用开水烫过以后,其涩味就会彻底消失,而且,热水烫过以后,还会激起莲藕之中的粘液,让莲藕更加爽口。
莲藕烫好以后,因为还要泡凉,王阵开始弄凉拌皮蛋。
跟别人凉拌皮蛋不同,王阵凉拌皮蛋是先调的料。
首先,他把湖南椒切成小片放在小碗之中,随后倒入三分之二的生抽,三分之一的香和一点点麻油,凉拌均匀以后,便放在一边备用。
而后,王阵开始剥皮蛋。
皮蛋剥好以后,王阵把其切好装盘,把刚刚做好的调料往皮蛋上面一倒,顿时一盘别有风味的青椒皮蛋做好的。
为什么这么做那,那是因为经过几分钟的浸泡,那湖南椒的辣味,已经被酱油和香醋给吸收。
这样做出来的皮蛋,不但酸辣爽口,就连那湖南椒都吃起来鲜辣无比。
凉拌皮蛋做好以后,王阵让李雪把其转移到客厅的桌子上面,而他则开始做第二道菜,凉拌莲藕。
莲藕刚刚已经弄好,接下来王阵找到一个小盆,把莲藕往里面一倒,放入香菜,葱花,香醋,微量酱油,麻油,一搅拌,顿时一盘颜色如玉的凉拌莲藕做好了。
凉拌莲藕做好以后,王阵让李雪继续转移到客厅之中,开始做第三道菜。
第三道菜是凉拌木耳。
经过热水的泡发,原本干瘪的木耳,此时已经全部变成了新鲜的木耳。
王阵把其捞出,清洗干净,放入香菜葱花,酱油,香醋,麻辣粉,麻油一搅拌,顿时一盘麻辣凉拌木耳就做好了。
三道凉菜做完以后,王阵开始第四道菜。
湿炒辣子鸡。
很多地方做辣子鸡,都是习惯的用的干辣椒,觉得那样做出来的辣子鸡比较好吃。
其实,真正
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