年前的街道人来人往,到了大年三十这天,大家反而窝在了家里,街上没什么人。汇君楼对面广场上的舞台已经竣工,红彤彤的背景上印着xx杯第x届歌唱选拔赛几个字,几个工作人员正在调试音箱,时不时“喂喂喂”几声,间间断断地放着歌。
李成功提着30斤猪肉从舞台前穿过,拿到后厨搅碎了又提起刀碎碎地剁着。这是一会儿给员工们包饺子吃的,昨日负责采购的学徒忘了这事,预估厨房里剩的猪肉不够二十多个人吃,比较空的李成功跑了一趟市场——给汇君楼送菜的肉商上午送完就歇业了,他那儿猪肉紧俏,卖完就没,这30斤还得他们自个儿跑市场买。
大年三十晚汇君楼只接几桌预订,满了就不再接。团圆夜谁都想早点回家,汇君楼的员工们当然也想,这晚大家都盼着客人能少一点儿早点结束。
李成功的几道蓑衣黄瓜能提前出,他做完就空着了,跑了趟市场买猪肉,又忙着剁肉包饺子。自个儿包着吃的大家都有点儿随意,会包的不会包的,空下来都要来做几个。
几个老师傅白案红案都学过,出身不同大家的学的包法也来自天南地北,什么柳叶饺,月牙饺,白菜饺,四喜饺……大家包得花样百出,其中就属谭师傅最厉害,他会三十多种包法,那手艺亮出来引得小学徒们一阵阵惊呼。
“谭师傅的白案可厉害着,都学着点学着点!”朗弘扬替谭师傅吆喝。
“谭师傅不是红案吗?”打荷的小刘疑惑了一声。
“谭师傅红白案都厉害着呢,”朗弘扬夸道。只是都做不了顶尖罢了,这话不能说,说出来是谭师傅永远的痛。
李成功学着包饺子。南方人过年吃汤团,只是汇君楼里员工不少北方人,到时候饺子汤团都会下。李成功第一次包饺子,第一个包得歪歪扭扭,不过他学得快,手挺巧,很快就包得有模有样,谭师傅夸他机灵。他是极满意李成功的,自个儿有什么本事也不吝于教他。
过了七点半,汇君楼里的客人还剩两桌,后厨里下了汤圆和饺子。汤圆是楼里的白案师傅自个儿做的,也是年夜饭中的一道餐点,除去客人点的还是剩下不少,给员工们做了一锅。
李成功和朗弘扬几个南方人意思意思吃几个,多了太甜腻,大家更爱水饺,张师傅吃到个歪七歪八的笑着问是谁的手艺,朗弘扬第一个把他给卖了。
“第一次做,第一次做,”李成功笑着摆摆手。
后厨里大家热闹得起哄。
八点整春节联欢晚会开始了,汇君楼的大厅开了投影仪放起了春节联欢晚会,李成功和几个空下来的学徒挤在大厅门口蹭了会儿节目。
等到大厅里的客人走空了,李成功和小刘把下好的饺子抬了出来,还剩下的员工都围过来分了一点
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