里。用勺舀吧?”
很不幸的。小初、卡米拉和法鲁法看向徐铮地眼光立即掺进了怀疑。连蛋清和蛋黄都不知道怎么分开的人,居然创造出了帝都现在中下城区传得风风火火的小吃,实在很让人怀疑其中的真实可靠性。
徐铮干笑:“嘿嘿嘿,我只知道理论,实际操作的细节不是很清楚。”
法鲁尔鄙视了徐铮一眼,微微一哂,从徐铮手里接过鸡蛋,轻轻敲破一个小孔。拿碗过来轻轻晃动着手里的鸡蛋。让蛋清慢慢从蛋壳里流出。等没有蛋清流出来了时,再拿一只碗。完全敲破鸡蛋壳,落进碗里地就是已经和蛋清分离开地蛋黄。
整个过程,法鲁法做起来熟练轻巧之极,看着徐铮大是佩服,伸起姆指,道:“厉害,高明!”
小邦加便得意了,道:“我请回来的人,当然厉害,这下你没话说了吧?”
法鲁尔撇了撇嘴,没有说话,轻视的意味却浓了。
反正自己也确实理论一把罩,实际操作完全是现学现卖,就跟学徒差别也不大,所以徐铮也不介意,学着法鲁尔的手法,又获得了一些蛋清和蛋黄。
拿过装着蛋黄的碗,徐铮往里放入糖,开始搅拌。这个过程很重要,对成品的口感起着相当大的作用。所以徐铮搅了半天,搅得手酸时心里大叹,缺了电动搅拌机,这真是个苦差事。不过,看到杵在一边的小初,徐铮直接将这累人地工作扔了过去,没有电动搅拌机,人形搅拌机也是个不错地选择。
小初工作地时候,徐铮去把牛奶烧开。等到它冷却以后,估计小初已经搅拌得差不多了,便接过来,往里倒入冷却后的牛奶,搅拌均匀后,交给法鲁尔,道:“请将它加热到70度左右,整个过程混和,成糊状并且搅拌均匀了就可以了。”
法鲁尔看着徐铮,道:“你怎么不去?”
徐铮大言不惭地道:“你是厨师,我不是,控制加热的温度,你比我拿手。”
法鲁尔不爽的去了。
这个过程很结束,徐铮让小邦加找了张滤布来,仔细过滤过一次后,往里加入奶油,再次搅拌均匀,就往他那台史上简陋的冰箱里放。
法鲁尔问道:“然后呢?”
徐铮笑咪咪的道:“没了。就等它冻上,就是牛奶冰淇淋。”
法鲁尔不信的道:“就这么简单?”
徐铮点头:“对,就这么简单。”
法鲁尔顿时怒道:“哄人也要有个限度!这样做出来的
儿也会好吃?你根本就是一个骗!”
徐铮微微一笑,道:“简单?如果你知道冰淇淋的展历史,就一点也不会觉得它简单!任何一种东西的诞生都是伴随着历史的沉淀而来的,制做冰淇淋这简单的几步,从创意到完善,却足足展700多年!70多年展成熟的东西,就凭你一句话,只看了简单地几步制做方法
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