带三分饥与寒”,一般只有麦、粟、稗、芋或萝卜等粗粮充饥,基本没有荤菜,一年到头连大米都难得吃上几回。就算是最顶级的宫廷宴会,似乎也没什么能够称得上美味佳肴的东西,甚至连吃饱都很困难。
譬如此时的紫宸殿内,诸位公卿和武士们面前的小方桌上,就只有很可怜的三菜一汤,再加一碗饭、一只酒盏而已——之所以要维持三菜一汤的超节约标准,据说根据传统的贵族礼法,极端忌讳四与死谐音,因此宴会上每一桌最多只能摆三道菜,再多就招晦气了……让人感到很奇怪的是,他们如果确实只是为了要避讳的话,为什么不索性摆上五六道甚至十几道菜?
嗯,以此来判断,估计那些所谓的名门公卿、贵族世家,其实也没多少像样的财产收入,同样要数着米粒过日子,所以才想出这种冠冕堂皇的诡异借口,来掩饰自家的贫穷寒酸……
更悲催的是,就连这仅有的三道菜色,还都是用浅碟子装的,其中包括一碟酱萝卜、一碟咸梅干,汤是放了一点儿葱花、海带和豆腐的酱汤。唯一的珍贵荤菜,是一尾二寸长、手指粗细的咸鱼干……
——因为在昔日朝廷崇尚佛法的时候,下达过严厉的肉类禁食令,导致一切飞禽走兽、猪牛鸡鸭都不能在正规宴席上出现,最多只能私下里偷偷吃一点儿,所以御厨只能做些鱼虾或贝类的菜肴。而且,为了节俭起见,鱼虾和贝类基本上不会同时在餐桌上出现,每餐的荤菜只能出现一种……如此寒酸的所谓“宫廷御膳”,实在是让人感觉悲催的无以复加。
更有甚者,因为京都位于内陆,远离大海,最近郊区又战乱动荡不堪,商旅彻底断绝。而各路军头虽然进贡钱财珍玩颇为勤快,却没有谁想到要进献些不值钱的水产蔬果……因此,就连宫里的御厨房也弄不到鲜鱼和新鲜蔬菜,只能端出些鱼干和酱菜来将就着对付,顺便用色泽华丽的镶金镂银彩瓷餐具,以及雕琢精美的檀香木案几,来掩饰食物的菲薄……
事实上,眼下的京都公卿,虽然从各路“义军领袖”与“勤王诸侯”那里收到了不少孝敬贿赂,以致于开始夜夜笙歌,欢宴达旦,醉生梦死,互相攀比着挥霍享乐,但实际上就算举行宴会,也就是吃些鱼干、酱菜和腌渍的贝类而已。如果有人能弄到鲜鱼的话,赴宴的人回去都能大大地炫耀一番。
在这寒酸到催人泪下的“宫廷御宴”中,不仅菜色已经是如此悲催,甚至连米饭都很悲催——在古代平安朝的宫廷菜谱中,米饭被分为“姬饭”与“强饭”。前者就是常见的用锅放水去煮,因为比较软,所以被认为是女人吃的。而“强饭”则是用瓦制、圆形、底层有许多细孔的蒸笼蒸制,蒸出来的米饭
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