是。”
“那没关系,只要是活的就行。”
“我给你找一下。”
张叹买了一条一斤半的草鱼离开,这条草鱼在水缸里养了快三天,一直没有喂食,没什么劲道。
这是一条漏网之鱼,因为太“小”了,一直没有卖出去。
现在市面上的草鱼,都是3斤左右的,像这样的一斤半的草鱼,确实很少。
但张叹特别中意这条,一方面现在很多草鱼都是吃饲料长大的,捞出来到市面上卖的基本都是大鱼,三斤左右的,像这种一斤半的,要么是野生鱼,要么是吃饲料吃的少的,不管哪一种,都比那些大鱼更好,肉质鲜嫩。
另一方面,这条草鱼养了三天没有卖出去,而且也没有喂食,这样草鱼会把肚子里吃的东西都吐出来,从而少了泥土的腥味。
回到家里,张叹开始做饭。草鱼在菜市场就已经杀了,省了他许多功夫。他抽出菜刀,把草鱼剖成两瓣,一半带骨,一半不带骨。
带骨的是雄片,不带骨的是雌片,洗干净后,放到一旁,等待烧水。
张叹往锅里倒水,放入葱姜片、料酒、开火烹煮,煮到水开但是没沸腾的时候,先放入雄片,煮了一分钟后,再放入雌片。
这时候,火要转成小火,不能让锅里的水沸腾,所以期间要加几次凉水,保障水开但不沸。
这样煮了10分钟后,把鱼捞出来,放到一旁备用。
锅里的鱼汤盛满一碗,其他的都可以倒掉。
碗里的鱼汤倒到锅里,加入白糖、米醋、酱油、料酒,小火熬开,再加入淀粉勾芡后关火。
把芡汁浇在码好的鱼片上,最后撒上姜末,一道西湖醋鱼就做好了。
张叹夹了一小块鱼肉尝了尝,汁水粘稠,鱼肉细腻,味道好极了。
不过,没有尝到有传说中的蟹味。
一道菜刚做好,敲门声响,是苏澜来了。
“珠珠呢?”张叹问道,没看到杨珠出现。
“她说约了朋友聚会,我就让她先走了。”苏澜说,“在做什么?好香。”
“快进来,我刚做好一道菜。”
“是什么菜?”
“你自己过来看。”
“是西湖醋鱼!你会做这道菜?”
“以前没做过,现学的。”
苏澜眼睛亮亮的,问:“还要做什么吗?我给你帮忙。”
“嗯,再做两道菜。”
“一起努力吧。”
两人在厨房里忙上忙下,却不觉得麻烦,反而感觉时间飞逝。
苏澜果然很喜欢吃西湖醋鱼,大半条都是被她吃了。
吃过晚饭,这次苏澜主动去洗碗,张叹靠在厨房门口说:“怎么这次这么积极?”
上一次她耍赖不洗碗。
“哼哼,你去客厅坐吧,很快就好的。”
张叹没有去客厅坐,而是站在厨房门口打量忙上忙下的她,谁看过在厨房做饭希望的苏澜呢?!
“看什么呀,快回去。”苏澜被看的不好意思,把厨房的门关了,听张叹在门外笑了笑走了,心里松了口气,脸上的笑容立刻消失,撑在水槽边,眉头皱在一起,脸上尽是纠结。
张叹把客厅的吊灯关了,打开了壁灯和台灯,屋里瞬间温馨了许多。
没一会儿,厨房的门开了,苏澜出来,她坐到沙发上,抱着抱枕,一声不吭地看电视。
两人都没有说话,一个坐在沙发的这头,一个坐在沙发的那头,远没有上一次的亲近。
过了不知道多久,张叹率先打破沉默,“我们聊聊吧,敞开心扉的那种。”
“……嗯。”
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