江月汐当然没有忘记他是在拍摄的,调整了好几个角度,也是咔咔咔的拍了好几张照片。
江月汐一边听一边惊叹。
想不到牛杂里面的这些东西处理起来居然是每一样都不同。
怪不得最后能整成一道非常美味的食物,想不到前期的处理t作就已经非常的复杂了,
“要是我来做的话,我可能就是全部集中在一起,然后洗呀洗呀洗,等到觉得不错了,就上锅炒了。”江月汐说。
陈飞听到之后忍不住一笑。
其实这个做法对于大部分人来说都是这样的。
但对于陈飞比较吹毛求疵。
但是陈飞对于清洗牛杂这一块比较吹毛求疵。
所以对于江月汐口里面所说的把这个牛仔鞋洗呀,确定洗到自己能接受的程度之后就可以下锅炒的话,这个陈飞自然是不太行的。
毕竟就像是陈飞所说的一样,这个清洗牛杂的每一种部位,它其实每一个步骤的清理方法都是不一样的,当然了,如果不把这些清理干净,把这个牛杂的腥味去掉的话,做出来的牛杂也味道也不怎么好吃。清理这一些需要花上不少的时间。
花椒、牛肚、牛肠、牛肺、牛肝、牛筋、牛百叶、牛心。
每一个部位都分开来清理,也因为清理的时间,清理的方法,清理的部位不同,所“零五七"以导致清理下来的情况是不一样的。
陈飞花了将近一多小时的时间,终于把牛杂的每一个部位组成都给清理好了。
除了按照每一个部位不同的清理办法,陈飞也把这些牛杂给切成了适合炒菜的程度,后面然后分盘装好。
这些后面是有点讲究的。
因为每一个炒熟的程度是不一样的,所以说有一个先下后下的顺序,这个顺序也能决定最终萝卜牛杂的口味,取决于它的老嫩程度。
“我们接下来的一个步骤是需要用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮,然后把牛杂捞出洗净。”这个就是陈飞所说的前后顺序
冒着的水早就准备好了。
陈飞按照每一个部位它的煮熟程度,然后把这些牛杂部位一的给倒下去。
接着陈飞又拿起早就准备好的料包也给放进去。
“这个料包是早就准备好了。”陈飞说,“熬出的汤特别好喝,是以前做其他美食的时候顺便留下来的。”
“我好像是有点印象。”江月汐在一旁忍不住笑,“我还记得汤的口味呢,恨不得早上喝,中午喝,晚上喝,毕竟真的是太好喝了。”
“真的是一个小馋猫。”陈飞道。
江月汐在旁边吐了吐舌头,假装没有听到陈飞说话。
江月汐也在一旁拍了不少的照片。
因为拍多了陈飞,所以江月汐拍人的技术还是很不错的,再加上江月汐在绘画上的天赋,所以每一张图完全都不用再精修,直接可以组成一个九宫格发到网上去当一个网图了。
请收藏:https://m.ryu168.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)