在这里不由得感慨陈飞的刀功厉害。
如今已经到了出神入化的地步。
等陈飞忙活好这些,已经是一个多小时以后了。
这其中他也不浪费时间,他开始调制夫妻肺片一的料汁。
要说起来,前面的都是小儿科,这个料汁才是夫妻肺片的一精华。
好的料汁不管凉拌什么东西,绝对是会让人胃口大开的。
陈飞按照系统给的比例,加香油1大勺,两瓣蒜泥,白砂糖1大勺,生抽2大勺,鸡精半茶匙,卤水2大勺,油泼辣子5大勺,熟花生碎和白芝麻各1茶匙,香菜适量。
然后再加入一些他自己自制的辣椒还有一些香味调料。
把调料汁浇在切好的牛杂上。
一股伴随着牛肉还有香料的味道传来,让人忍不住食欲大动。
恨不得立马就动起了筷子。
夫妻肺片不愧是凉拌届的mvp啊!
陈飞忍不住感慨到,他搅拌好之后夹出一块夫妻肺片尝了尝。
嗯!味道是真的不错!
怪不得店里面不管是店里面还是在外卖平台上,夫妻肺片的人气居高不下!因为实在是太美味太好吃了!
陈飞稍微自恋了一会儿,然后又开始忙碌起来。
他还有一道菜要做,就是剩下的鱼香肉丝。
鱼香肉丝倒也不用像夫妻肺片这样,需要提前准备。
很多人其实会对夫妻肺片,还有鱼香肉丝有一个误解。
鱼香肉丝里面没有鱼,这是一个重要的点。
有的只是里面一个更重要的汁水也就是鱼汁。
鱼汁味道的好坏取决于鱼香肉丝的美味。
因为鱼香肉丝里面的鱼汁做出来还需要一定的时间,所以陈飞是直接从店里面带回来。
这样既方便,也不用陈飞重新再做。
把鱼汁打开,陈飞开始准备以下工作。
因为做的是一家大大小小吃的,所以陈飞做的肉会更多一点。
跟上一盘的夫妻肺片一样,这些调料都是需要调整的。
里脊肉150g,青椒1个,胡萝卜1小根,木耳几朵,清水脆笋半袋,小葱2根,蒜2瓣,生姜2片,泡椒3根。
陈飞拿起菜刀,迅速的把里脊肉,青椒,木耳,胡萝卜切成肉丝。
然后把这些切的均匀细致的胡萝卜丝青椒丝,木耳丝等分别装入到盘子里备用。
这些菜丝看起来黄黄绿绿的,倒是格外的好看。
等准备完这些之后,陈飞又加入自制的豆瓣酱1勺油、料酒各1勺,盐一生抽、醋各2勺,蚝油1勺、白糖1勺半,淀粉半小勺及适量清水。
陈飞动作迅速的在切好的里脊肉丝里面加香油、料酒、淀粉、盐抓匀备用。
等这几部做好之后,就开始下过翻炒了。
热锅冷油,倒入肉丝快速翻炒至变色后盛出。
锅倒少许油,倒入葱姜蒜、剁椒炒香。倒入郫县豆瓣酱炒出红油,倒入青椒、胡萝卜、笋丝、木耳,炒软后倒入肉丝
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