业意识在社会各阶层中滋长蔓延,官员群体在这场商业浪潮中呈现出活跃之势。
宋代官员群体中,军队将领、中央要员、州县长官都普遍开展商业经营活动,这一现象在军队将领群体中尤其兴盛。和同时期文官群体的经商活动相比,武将群体经商规模庞大,经商活动呈现常态化。
论经商,文官还说铜臭、阿堵物,要点面子,武将则是赤膊上阵地去经商,光要里子,不要面子。
朝廷以敕令形式对《宋刑统》中官员经商的立法不足之处进行补充,屡次针对官员经商事项发布禁令,但武将群体广泛参与经商的现象方兴未艾,此乃宋代统治者有意轻纵使然,是宋代统治者出于国家军政的现实需要和笼络武将的执政理念所致。
高宗朝,初生的南宋政权处在严重的财政危机中,李光在奏疏中反映“公家无半年之储,百姓无旬日之积”,朝廷无力维持对军队的财政供给,岳飞的军队一度陷入“在彼屯泊之日,钱粮阙乏,转运司应副不继,有误指准,致本军杀马、剪发卖、鬻妻子,博易米斛,几致生事”的窘境中。(注1)
岳飞任用李启担任军中的“回易官”,李启“有心计,能斡旋财赋,惟著布衣、草鞋,雨中自执盖步行,佐飞军用甚多”。
岳家军的鄂州酒库、激赏库、备边库、公使库、回易库等十四库,每年息钱收益高达一百十六万五千多贯。
鄂州关引、襄阳府酒库、典库、商铺租金、田租等营田杂收、博易场这些项目每年收入四十一万五千多贯,大致上可抵岳家军平时三个月的开销。
在岳飞多年的对金作战中,这些商业运营的收益是支撑岳家军开展军事行动的重要保障。
连岳武穆都经商了,我们当然要青出于蓝而胜于蓝,孟之祥的商业版图正在徐徐展开。
第一步,他在临安府御街上的“丰顺”面食店正式开业!
面食店主打面条,选用临安府久负盛名的“福满园”老档面条当主食,他家的面条,麦香浓郁,筋道十足,单是清汤挂面都很好吃。
不要自己做面,不能够什么都做到,也要给别人一条活路,且提高效率,人家毕竟是专业的。
购进猪骨头和黄豆久炖成面汤,那汤象牛奶一样白!
最重要的特色就是浇头与臊子,足有五十多种!
比如最受欢迎的“酸笋肉臊”,制法将猪肉剁成肉粒,起锅烧油,下猪肉粒炒散,加入花椒、酸笋粒、少许胡椒粉、精盐稍炒,烹入绍酒、酱汁、芝麻油、葱颗等,以雷州白糖提味,炒匀即可。
落料足,强调用料新鲜,结果做出来的酸笋肉臊鲜美,香爽可口,很下面,卖得非常好!
面条煮熟置碗里,倒入面汤,放进“酸笋肉臊”,这下色香味美俱全,您老慢慢享用啊!
又有“花椒鸡臊”,制法是起锅烧油,鸡肉丁加绍酒、精盐、麦粉拌匀,入锅烧散,加酱香瓜丁、香菇丁、鲜青花椒茸、葱茸、姜茸、白糖、酱汁、芝麻油、精盐等炒匀而成。
点评:味麻清香,鸡肉咸嫩,成肉臊酱香,滋味一流!
开业之后,第一天全免单,第二天半价,第三天全价,之后每天都客似云来,每天纯利五贯以上!
……
注1:南宋时就有“公家”之说了;鬻妻子不是单指卖老婆,而是指卖掉老婆和孩子。
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