纯色,纯色者为胜。
汤色能反映茶的采制技艺,茶汤纯色,表明采茶肥嫩,制作恰到好处色偏青,说明蒸茶火候不足色泛灰,说明蒸茶火候已过色泛黄,说明采制不及时色泛红,说明烘焙过了火候。
其次看汤花持续时间长短。
因为普洱茶是团饼茶,调制时先将茶饼烤炙碾细,然后烧水煎煮。如果研碾细腻,点茶、点汤、击拂都恰到好处,汤花就匀细,可以紧咬盏沿,久聚不散,这种最佳效果名曰“咬盏”。
点茶、点汤,指茶汤的调制,即茶水煎煮沏泡技艺。
点汤的同时,用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤,使之泛起汤花,称为击拂。反之,若汤花不能咬盏,而是很快散开,汤与盏相接的地方立即露出“水痕”,这就输定了。
水痕出现的早晚,是茶汤优劣的依据。斗茶以水痕晚出为胜,早出为负。
没有任何的意外,这次茶道比试,各方面都是郑含完胜,而且胜的不是一点两点。
“汤色清纯,汤花细匀,紧咬茶盏,水痕久未出现,绝品好茶,”曹越在将那杯郑含特意献给他的茶一饮而尽前,心里忍不住感慨了一句。
今天郑含的茶艺水平,表现的比以前还要好很多。
曹越琢磨着,回去以后,一定好好拷问一下,以前给他泡茶的时候,是不是开了小差?
“好茶,真是茶仙再世,”朱朝阳忍不住称赞了一句,然后将那盏茶慢慢饮尽,还意犹未尽地舔舔嘴唇,“可惜一盏就没了,希望以后还有一睹如此水平茶道表演的机会。”
再端起金成姬的茶,慢慢品鉴,最后也给了好茶的评价,但也只是这两个字的评价,再无其他更多的称赞。两人的茶艺水平不是一个层次,郑含水平比金成姬高了不少,茶水的品质也是一样。
韩方充满评委的那几个人,也都是很懂茶道的人,他们从刚才茶艺表演的过程中,已经看出了高下。再看端到面前的茶水,谁高谁低,不需要多言就明白。
但要他们承认华夏女孩比他们南韩女生的茶艺水平高,还真的开不了口。
如果他们开口,那就说明第一场比试他们输了。
他们怎么能当着这么多华夏人的面认输呢?
三位华夏评委的评判已经当众宣布,他们都认为是郑含的茶道水平高于金成姬,而且高的不是一点点。
“我输了,”在几名韩方评委犹犹豫豫中没把最后的判断说出来的时候,金成姬走到场地中间,冲几位评委鞠了一躬,再对郑含盈盈一礼,“郑小姐,我输了,我输的心服口服。希望以后有机会向你请教茶道,还望你多多赐教。”
“一定,”郑含面带微笑地回了礼,“金小姐的茶道水平也很高,以后有机会我们相互交流切磋。”
与几位犹犹豫豫不敢认输的评委相比,这个叫金成姬的对手,无论是气度还是涵养都明显高了几个档次。其实这点郑含能理解,要是心境达不到一定的高度,怎么能学习茶道?怎么能泡出好茶?
心胸狭窄,气度很小的人,根本不适合浸淫于茶道之中。
这种对手,就算比赛时主动认输,也让人打心底的尊重。
金成姬主动认输,几位还不愿意宣布郑含的茶道水平更胜一筹的韩方评委,也只能无奈地宣布了郑含的胜利。
在宣布郑含获得胜利的时候,金智南脸色非常难看。
金成姬被许多人称为“茶仙”,请她表演一次茶艺,费用可是天价。他本以为今天的比试金成姬一定获胜,没想到,却输的没有一点悬念,让他备受打击。
茶道是传统文化中非常重要的一项,他原本以为,整天只知道赚钱的华夏人,早已经淡忘这项老祖宗留下来的传统技艺,却没想到,一切并非如此。
那位华夏女生,怎么会有那么精湛的茶艺呢?而且还长的这么漂亮
郑含并没有多大的惊喜,她只是冲几位评委再施了一礼,即走回己方队列中,仿佛一切只不过是过眼云烟一样无所谓。她的宠辱不惊,越加让在场的人刮目相看。
曹越充满了骄傲,看向郑含的眼神有掩饰不住的柔情蜜意。
而许菲和丁佳,则有点自惭愧形。
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