,也是跟张泉徳说了一下。
张泉徳也笑起来:“龙厨师说的在理,我们中华美食的精髓,就是在把一些随处可见的食材做出美味来。”
几人正聊着,第四名的川菜厨师曾志昌走过来。
“几位也在挑选食材呢?真是没想到这边准备的材料很丰盛。”
曾志昌是一位川渝的大师傅,虽然之前比赛的时候,他不像是冯正明和江成哲这两个年轻厨师备受关注。
但是对方的厨艺还是非常厉害,尤其是在刀功方面,绝对不比张泉徳差。
而且从他最后第一场总分第四,也不难看出他手艺值得尊重。
“曾厨师好,你比赛中做的宫保鸡丁,看着就非常棒呢,尤其是做出来各种料都非常的规整,真是好漂亮。”
冯正明毫不吝啬直接开口称赞起对方的手艺。
曾志昌笑了起来:“冯厨师真是过誉了,真要说起来,我们川渝的宫保鸡丁,算是你们酱爆鸡丁延伸版本,做法的源头还是在你们鲁菜。”
冯正明说:“我们本来就是一家嘛,中华美食需要我们不同的口味。”
张泉徳跟着说:“还是冯厨师格局大,他不拘泥于菜系,他的那个菊花鱼,应该也是借鉴了你们川菜的做法。”
曾志昌说:“不光是借鉴了川菜做法,他的那个调味汤汁,有些像是你们淮扬菜的松鼠鱼。”
张泉徳点点头:“还真是,看他那个汤汁的准备,确实是很像是松鼠鱼的汤汁,只不过冯厨师用的是鲈鱼,我觉得如果改良,可以用鳜鱼。”
曾志昌笑着说:“没错,用鳜鱼很好,味道会更加鲜美。”
冯正明听到两位厨师的意见,笑着说:“鳜鱼价格贵了点,用鲈鱼成本低,在酒楼里也可以上给顾客吃。”
被冯正明这样一说,把在场其他厨师都给说得一愣。
大家明显是没有想到,冯正明竟然是从餐馆和酒楼做菜角度考虑。
龙昆保笑着说:“哈哈哈,冯厨师想法果然和别人不同。”
顿时其他厨师也都笑了起来,觉得冯正明的实用主义想法挺有趣。
冯正明依旧是很坦诚:“我设计的很多菜,都是会在我的干饭铺和汇泉楼里推出,让到干饭铺和汇泉楼的顾客有机会品尝到的。”
听冯正明这么说,在场厨师倒是很快明白过来。
大家意识到,冯正明不只是一位基本功扎实的厉害厨师。
他还经营着一家干饭铺,和一家酒楼。
所以他这种实用做菜的思路,也算是能够被理解。
接下来,大家在一起交流了一下各自的菜单。
通过大家相互之间的交流,也是多少相互都有了不少的了解。
当其他各地厨师也都出现,很快也都是加入到讨论中。
在这种非常开诚布公的讨论气氛中,无论是来自什么地方的厨师,相互之间确实都受益匪浅。
而且除了鲁菜、粤菜、川菜
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