热热闹闹的吃过了一场,整个村都进入了忙年的气氛之中。
唐时玥也叫乔桑榆问了问,玥坊想回家的可以提前放假,但不出意外,所有的小娘子都不愿意回去。
在家里还得干这干那,生些闲气,在这儿多轻松?多自在?赚了钱在家里说话都有底气!
唐时玥其实也不想这么早放假,毕竟玥坊出活儿慢,冬天又正是旺季,再说年前她还策划着特卖会。于是就跟他们说了,腊月二十二玥坊放假,正月十六开工。
但是腊月二十四到腊月二十八,正月初六到十四期间,来上工的,额外发一天一百文的工钱。
而且为了刺激积极性,也发了年终奖。因为玥坊是来学手艺的,按说是不必发工钱的,所以一人发了两个金花生,用红绳子系起来,就像个小装饰品一样,合起来大约值十二三两银子。
玥坊的姑娘们更是热情高涨。
毕竟,她发这种小东西,稍微宽和的人家,都会给姑娘们当嫁妆的,真称的上用心良苦了。
处理完了公事,唐时玥就跟叶婆子一起,准备打理她家分到的肉。
她和祈旌分到的野猪,是里头最大的两头,一只足有二百几十斤,屠夫已经帮忙宰杀了,唐时玥叫人买了坛子和材料,准备做东坡肉。
东坡肉也算是超级有名的菜了。
选又厚又宽的五花肉,温水洗干净,再用细绳扎起来。
这个主要是为了做的过程中不会走形,对唐时玥来说,这一步是必不可少的,因为只有十字小包包的感觉才是正宗的东坡肉啊!
开锅热油,大约八分热,不要等到冒烟,这个时候,把肉块皮朝上码进锅里。
要用锅铲略微压压肉块,中小火慢慢的煎出肉中的油脂,呈金黄色,然后把肉块盛出来,控出油脂。
然后把锅里铺上干荷叶或者竹篾,铺上生姜片、葱段,再一一摆放上绑好的五花肉。
另外再拿一个锅,锅内放入一碗水和冰糖,但大晏还没有冰糖,只能用糖霜代替了。
大火烧开,慢慢的熬,一直熬至微微浓稠状,调到小火,用勺子转圈慢慢滑动搅匀,到糖浆浓稠变色,能够拉丝就可以了。
把糖浆、加酱油调好,细细淋到每一块猪肉块上,加水,水要到猪肉块的三分之二,大火烧开,加入红枣、莲子等,转小火,焖半个时辰左右,一直到肉块焖烂,可以用筷子戳进去。
翻面,小火焖,收汁出锅,就可以上盘了。
叶婆子烙了面饼,又蒸了黍米饭,大家美美的吃了一顿,然后,唐时玥留了几坛,两坛给四方酒楼试吃,两坛送去给林县令。
上了马车,她还在看话本儿。
她看的叫《古镜记》,还挺吓人的,看着看着,忽听一个女子声音,长长的尖哭了一声。
唐时玥正看的投入,吓了一跳,扔下书抚胸收惊,然后陈酒急勒停
请收藏:https://m.ryu168.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)