。
“举手之劳而已,不用太放在心上。”
和塔基村人分别后,他们将满满一网兜鱼拖回石桥村。
负责这次宴席的大厨顾志强从厨房跑出来,看到他们拖回来的鱼,顿时喜形于色,嘴角上扬,露出一口大白牙,特别是在黝黑肤色的衬托下尤其明显。
“这么多鱼!好,非常好,今天就给大伙儿漏一手,可不是只有老九那孙子会做鱼。”
顾志强口中的“老九”就是曾经给石桥村做过全鱼宴的那位大厨。顾志强一直自诩厨艺高超,在这方圆百里的口碑就是不如老九,他特别不服气,今天难得有机会,他也打算给大家做一桌鱼宴。
“桂花,李婶,你们快出来帮忙,多叫几个人,把鱼处理一下。”
听见叫唤,从屋里一下子出来五个女人,看到渔网里的鱼也都吓了一跳。
“天哪,怎么这么多鱼?你们不会是去哪个鱼塘捞去了吧?”
“桂花你傻不傻,现在外面的鱼塘哪有没冻上?到哪去捞。”顾志强无语地看着桂花,这说话不经脑子。
“对哦,对哦,那你们怎么弄来的,不会把仙女湖里的鱼都捞光了吧。”
“桂花婶,这才多少鱼,我们怎么可能把那么大仙女湖里的鱼都捞光。”顾微微哭笑不得地说。
“行了行了,别扯那些没用的,快点干活,大伙儿晚上还等着吃。”顾志强不耐烦地挥挥手说。
“这是这些鱼都冻的硬邦邦的,怎么弄?”
“冻起来你就不能想想办法,这脑子长得是干啥用的?”
“嘿,我说顾志强,你今天是和我扛上了,是吧……”
桂花婶子和顾大厨又开始拌起嘴,其他人都已经见怪不怪,这两个人要是有两天不吵吵心里就不舒服。桂花婶子嘴上说话,手上也不闲着,动作麻利地除掉鱼鳞。
顾志强打算做鱼丸,今天的宴会他们打算吃火锅,每桌放一个小锅子,一边烫一边吃。吃火锅怎么能少得了各种丸子?现在他已经做好肉丸子和牛肉丸,现在再做一些鱼丸,有鱼有肉有蔬菜,完美。
鱼丸的做法并不复杂,选材非常重要,这次他们选用仙女湖野生大草鱼。
先将鱼去鳞去内脏,洗干净后,将鱼肉沿脊骨片下,切成小块,然后剁碎成蓉。在鱼蓉中加适量姜汁、葱、食盐、味精,捣成鱼泥,加淀粉搅拌均匀。搅匀后将鱼泥放在手心,用手指挤压鱼泥,让其从虎口处出来形成小圆球,用勺子挖起,放入热汤中定型。等把所有鱼泥都挤成鱼丸后,再把水烧开,把鱼丸煮熟。
煮鱼丸时候千万不要煮时间太长,否则鱼丸会胀大,影响口感。
做好鱼丸洁白如玉,其色如瓷,而且软嫩而富有弹性,非常适合老人和孩子食用。
鱼丸很好吃,但制作过程却不简单,首先要将鱼肉剁成鱼蓉。以前都有搅拌机,直接
请收藏:https://m.ryu168.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)