在3.15晚会都才只开过三次,假货,劣质商品遍地的今天,这件事情被有心的高层加以了精妙的包装和广泛地报道宣传。
夹川周六孃食品有限公司生产的系列产品得到广大厂商青睐,能够供应台商和航空公司优质客户,最终还引来港商高价采购的事迹,被演绎成了狠抓品质监控,严把产品质量关,坚决生产最优质产品,给厂子带来的竞争优势,最终也化作了巨大红利。
也就是用小娟儿姐的事迹告诉全国的生产者,不顾产品质量盲目降低成本的行为是不可取的,为市场提供优质的商品,一样是可以赚大钱的!
说来好笑,不管小娟儿姐是不是乐意,却也正经做了一次“风口上的猪”。
因为有了港商的推崇,酱油麸醋以黑色印刷在原色稻浆纸上的简洁包装,以绿色环保的概念,成了“高档包装”的象征。
现在这东西就连夹川人自家都快吃不起了,今天高兴,小娟儿姐告诉大家,楼下门市都备好了礼物,今天的客人都有一份。
席上用的小泡菜都是大姑带来的,老许在上菜的时候就说了一句厂子里包装过的东西,和大姑亲自制作的小泡菜,就是要差一些。
干娘就说道:“是吗?小娟儿,看来还得努力啊。”
周至笑道:“这事儿不是努力就能够完成了,这是手工业和工业的巨大差异,目前无解。”
“我们生产的食品要满足远方客人的需要,就需要延长保质期;而我们都是腌制食品,靠的是细菌发酵,这个过程本身是动态的,里边的微生物是活的。”
“要让其风味在最佳时点给它按下停止键,再封装成产品上市,这里就涉及一个灭活的问题。”
“到目前为止,对发酵商品灭活的手段,主要还是高温,对于泡菜类产品来说,高温会破坏蔬菜的纤维素,让其口感大变。”
“这是食品厂面临的超级难题,目前没有太好的解决办法。”
“那现有的已经投产的产品里边,你们是如何解决这个问题的呢?”
小娟儿姐笑道:“其实我们到现在都没有解决这个问题,我们只是加入了一些烹饪的手段,比如方便面的酸菜包,里边的材料是经过加油炒制的,一来杀活,而来降低水分,再通过铝膜真空封装工艺密封,最后再过一次温控,达到航空食品级的要求。”
“真要让我们将产品做到妈做的这些小泡菜的风味,可真是世界级的难题。肘子跟我们说过,要是真能够解决这个问题,一年起码能够拿下全世界那些上百亿美元的市场。”
“全球这么多人吃泡菜?”干爹不禁匪夷所思。
“他们不吃泡菜。”周至笑了:“但是他们喝啤酒啊,啤酒和红酒同样是发酵食品,要是这工艺能够研究出来,自然就可以成为啤酒和红酒的保鲜技术
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