第198章眼不见心不烦
江红星不认为自家多消耗了油、柴火还有堂客的手艺,只认为周至给晚饭添加了河鲜大菜,自己这边算是倒沾了光,因此拿出了两坛老酒出来,算是“打平伙”。
周至这才想起来这里还是白酒之乡,江津高粱白酒也是特产。
江红星倒出来的酒是琥珀色的,再一问原来这是桂圆肉干泡的,也不知道年头,反正桂圆肉已经没了,除了酒底的一点沉淀,尽数化作了酒色。
同样还是花椒之乡,因此油炸小鱼的面粉浆子里,还下了碎花椒叶子,就算不蘸椒盐辣椒,都带着一股淡淡的椒香。
岩鲤里边也是,花椒下得比夹川重多了,让吃惯了花椒的夹川小伙伴们都大喊过瘾。
琥珀色的桂圆酒里应该加了冰糖,挨过福宝林场梅子酒祸害的小伙伴们晓得这玩意儿虽然柔和适口,但是度数怕是比梅子酒还要高得多,不是一般的醉人。
好在喝法算是比较文雅,所有人都是用的五钱的小杯子。
所以周至怀疑这个酒可能有点精贵,因为不是一般的香,明显除了桂圆,还添加了其它香料和药材进去,形成了一种非常特殊的“尾子”,那是连干烧水蜜子的鲜美都压不住的一种花果香气。
江红星给每个女生都倒了一杯:“这个酒女生喝了比男的喝了好,所以都要来一杯。舒意,知道你妈的酒量怎么练出来的不?”
“啊?”江舒意想不到江红星会这样说:“江伯伯,难道我妈是在……在这里……”
“哈哈哈……”江红星将添上酒的杯子递给她:“可不就是在这中坝岛上学会的!我跟你们讲啊,女孩要不就是不喝,一旦喝上了那都是海量。”
“到后来夹川供销社的来收糖收花椒收桂圆干,都得带上舒意他妈!”
周至算是明白了为啥江桥和杜雨芬和中坝岛上的人这么熟悉,却从来没有带过江舒意过来玩过的原因了。
打酒仗还带小孩,的确不合适。
“动筷动筷。”江婶子看样子也不弱,摘了围裙就是巾帼英雄的架势:“鱼凉了就不好吃了。”
干烧水蜜子,是周至后世最惋惜吃不到的一道菜,水蜜子的鳞片很小,先炸后烧之后鱼皮带鳞皮会变成胶原蛋白,糯而粘嘴。
这道菜换成鲫鱼最后就得勾芡,而用水蜜子就不需要,正经的“自来芡”。
周至家里做干烧,用的是新鲜肥猪肉臊子,江婶子这里却没有买新鲜猪肉,而是用的肥腊肉,结果周至发现,肥腊肉臊子做的干烧水蜜子,滋味竟然比新鲜肥猪肉做出来的还要浓郁一筹。
“这招竟然没有人教过。”周至已经舀了一小碗米饭,用勺子舀了芡汁和肉臊子、葱段作为浇头,再夹上一条水蜜子,明目张胆地放在了身旁江舒意面前:“舒意,原来肥腊肉哨子比鲜肉香!
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