第1203章越活越精致
到后来小猪儿上幼儿园了,小六姐有事儿的时候就是冯雪珊去接送,冯雪珊也很喜欢小猪儿,经常怂恿他管自己叫妈,不过据说小猪儿到现在还没上这个当。
大美女们的聚会的确让人赏心悦目,当周至进门的时候,就听见客厅里播放着轻柔的音乐,充满了咖啡的香气。
三个美女围着茶几,小六姐正带着冯雪珊和江舒意制作咖啡。
“好香,哪里搞来的咖啡豆?”
“广交会上搞来的。”小六姐说道:“跟着三哥去那边玩儿,才发现以前的雀巢什么的全是糊弄人的!真正好喝的咖啡,得自己拿豆子做。”
茶几上摆放着好多东西,又磨粉机,摩卡壶,奶泡机,还有一堆的配件。
“小猪儿呢?”周至扫了一圈都没看到小孩。
“我让我爸带他去江边玩去了。”小六姐忙着给摩卡壶加热:“难得舒意和雪珊一起玩,有他在我们什么也别想干。”
“小六姐真是越活越精致了呀,”周至笑道:“杨和你认识的哈?”
“认识,你们坐呀,吃点心,咖啡马上就好。”
“你们都喝过了?”周至问江舒意和冯雪珊:“好喝吗?”
江舒意点头:“比外面的咖啡好喝多了。”
“肘子是大吃货,好咖啡没少喝吧?”小六姐说道:“对豆子有研究没?”
“我就懂一点川菜。”周至笑道:“其余都是纯纯的外行,不过按照摩卡壶的原理来推断的话,这个玩意儿是意大利人发明的,所以用意大利豆应该大差不差;又因为它是从下到上出液,这么做的目的只有一个,就是将豆子里的芳香油脂也萃取出来,所以我想用更容易出油的中度或者重度烘焙豆子应该更香。”
“这样的咖啡肯定有点苦味浓郁,因此配上焦糖,应该可以转化苦味。”
“还说不是吃货!”小六姐将咖啡倒入杯子里,又往里加入奶泡和焦糖液:“今天算是开眼了,没玩过咖啡,都能推断个八九不离十。”
周至笑着接过小六姐递过来的咖啡,将一杯交给杨和:“全世界的人,口味可能不一样,但是舌头至少是一样的,关于美食的制作,道理都是相通的。”
说完喝了一口:“嗯,这咖啡好浓郁,香!小六姐好手艺!”
“要说起道理相通,我还真想到一个好东西,”周至笑道:“客家人喝擂茶用的擂钵,拿来磨咖啡豆,绝对比你这个磨豆机厉害。”
“擂钵是什么东西?”
“就是一个陶盆,里边有纹路,配合擂棒使用,可以将茶叶,谷物,花生芝麻磨成粉,虽然慢一点,但是磨出的粉末粗细可以肉眼观察控制,还可以避免刀片高速切割咖啡豆的时候产生瞬间局部的高温,破坏掉咖啡豆的品质。”
“我有个手工的磨豆器,不大好用才换了电的,然
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